| やってきました、冬の余市！赤いパゴタに白い雪、まさにマッサンの世界！！ |
Yoichi Distillery Main Entrance |
Finally we are here…! White snow Yoichi with red pagoda! Let’s start Massan’s world…! |
| エントランスを暫くまっすぐ行くと、大日本果汁時代のオフィス棟が現存。竹鶴さんがここでシャカリキに働いていたとは！ | Nikka’s CEO office |
While walking into a few minutes, the original CEO office of Dai-Nippon Kaju (meaning Big Japan Fresh Juice Company) can be found. Mr. Taketsuru hassled for producing good Japanese whisky here…! |
| そして、初留釜へ！ こちらは世界で唯一の石炭直火蒸溜のポットスチル。ここからすべてのニッカウヰスキーが産まれていると思うと感慨深いですよね。 |
Yoichi Wash Stills |
And here are Yoichi’s Wash stills…! Right one is the No.1 and they are the only stills to use direct coal fire heating system in the world. |
| 右二つは初留釜。二番目のは1934年創業当時から使われているもの！
左二つが再留釜。 すべてがしめ縄で奉納されているのが日本式！ |
Oldest pot still |
Two right hand stills are wash stills. The left small one has been used since 1934 when Yoichi was established…!
Left two are spirit stills. You can see that all the stills have sacred straw ropes on it. Very much Japanese way to secure the stills, right?! |
| こちらがポットスチルの下部にある石炭をくべる釜。 ちょうど前日までで初留釜蒸溜が終わってしまって、火を焚いているところが見られなかったのが残念！ |
Coal Heating system |
This is the coal heating system. When we visited, they finished distillation just one day before… We could not see the coals to be poured into the pot. |
| そしてこちらが竹鶴さんとリタさんの自宅。
昔は別の所にあったものを余市蒸溜所内に移設してあるのだとか。 約90年前の建築にしては外壁のグリーンが鮮やかすぎる！ |
Mr. Taketsuru’s house |
Then we encountered into Mr. Taketsuru and Ms. Rita’s house.
This was built in the different place though moved into Yoichi Distillery ground. Green walls are very beautiful considering it was built around 90 years ago…! |
| こちらは第一熟成庫。
全部で27棟ある倉庫の最初の蔵。 |
No.1 Aging Celler |
This is the first Yoichi aging cellar.
Twenty-seven cellars are existing in Yoichi today. |
| こちらが熟成庫内の様子。2段しかないダンネージ式。3段以上だと上の樽との成熟度が異なってくるからだとか。
これらの樽は火災予防の観点から空樽だったけど、最近New Potを入れた樽も奥の方に眠っている模様。 27棟のどこかに、1945年から熟成している70年ものの樽が２つ、秘蔵されているとのこと！ |
Inside of No.1 Aging Cellar |
Inside the cellar, we can find only tow rows Dunnage warehouse (caring about the condition difference of upper and bottom casks).
All the casks are empty because this area is for touring and preventing fire from them. But quite recently, some casks have been filled with new pot. Somewhere around in the 27 aging cellars, two 70 years old casks were hidden. Very much exciting to hear that…! |
